Yksi opiskelijaruoan ehdottomista klassikoista on makaronilaatikko. Olen onnistunut korvaamaan sen ruokavaliossani soijamakaronilaatikolla. Oikean ohjeen löytäminen on tosin vaatinut hieman muuntelua, etsintää ja pohdintaa, mutta luulen nyt keksineeni hyvän ohjeen!
Yrttinen soijamakaronilaatikko (4 annosta)
200g tummaa makaronia
1,5dl tummaa soijarouhetta
3 dl vettä
1 iso sipuli
3 pientä valkospulin kynttä
1 kasvisliemikuutio
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua tinjamia
1 tl kuivattua ruohosipulia
tai muita yrittejä maun mukaan. Myös tuoreet käyvät, mutta tällä opiskelijalla ei ole varaa :(
Lisäksi soijaa, chiliä tms.
2dl kevyttä ruokakermaa / kasviskermaa / maitoa
2dl vettä
1 muna
Keitä ja valuta makaronit ohjeen mukaan.
Pilko sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuullota ne öljyssä (itse vannon sitruunaoliiviöljyn nimeen, aromi on mieletön!). Lisää kuivatut yrtit ja paista hetki pannulla sipulien kanssa, niin että keittiöön leviää ihana yrttinen tuoksu. Murusta pannulle kasvisliemikuutio. Sitten lisää soijarouheet. Paahda niitä hetki pannulla niin, että ne saavat hieman tummemman värin. Lisää vesi pannulle, ja anna soijarouheen imeä vesi itseensä.
Sekoita munamaito. Lisää joukkoon esimerkiksi yrittisuolaa, paprikajauhetta, chiliä, valkopippuria tms. Mistä nyt satut tykkäämään. Opiskelijaruoan ei tarvitse olla tylsää ja mautonta, käytä mielikuvitustasi! Kokeilemalla oppii, mitkä maut sopivat yhteen.
Voitele uunivuoka. Sekoita siinä makaronit, yrttinen soijarouhe ja munamaito. Halutessasi voit laittaa päälle esim. juustoraastetta. Paista uunissa 175 asteessa niin kauan, että munamaito hyytyy (about tunti). Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Ja pikku vinkki! Vaikka kuivatun soijarouheen hinta saattaa aluksi kirpaista, on yksi pussi aika riittoisa. Olen nyt tehnyt omasta pussistani jo parit makaronilaatikot ja ison kasan pihvejä. Vieläkin näyttää olevan ihan runsaasti rouhetta kaapissa. Tämä siksi, että soijarouhe pitää aina turvottaa ennen käyttöä :) Kokeile toki!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti